かつおいらず スタッフダイアリー 丸新 岐阜県 屋根工事・外装工事

「かつおいらず」という珍しい名前の野菜を買いました。菜花によく似ていますが、

苦みがなく食べやすくて美味しかったです。

鰹(だし汁・鰹節)がなくでも美味しいというところからついた名前みたいです。

　茹でて醤油、やさしいお酢、練りからし、焼いた椎茸とあえ、グレープシードオイルをたらし出来上がりです。

普通なら鰹節を最後にかけるのですが、かつおいらずなので敢えてかけるのをやめました。

余談ですが、グレープシードはコレステロールゼロだし、オリーブオイルのようなくせが全くなく、

和食にも何にでも使えお薦めのオイルです。

　この時期しか食べられない「かつおいらず」是非味わってみてください。

　ちなみに、椎茸は我が家で直前に採ったものです。旬のものが一番美味しいですね！